Konon, kegemaran orang Austria akan makanan manis telah terpuaskan dengan cake ini selama lebih dari seabad.
Berbagai versi Sachertorte dapat ditemukan di berbagai cafe, termasuk Cafes Sacher di Hotel Sacher..
Sejarahnya dimulai dari tahun 1832 ketika Pangeran Metternich mengadakan pesta dan menyuruh Franz Sacher yang baru berumur 16 tahun dan sedang magang di dapur Metternich untuk membuat dessert yang bisa menyanjung para tamunya.
Dan akhirnya Sacher berhasil menyanjung para tamu Metternich dengan Sacher Torte nya.
Tetapi kemudian... Cake ini tidak mendapat perhatian lebih lanjut sampai ketika putranya yang bernama Eduard Sacher, yang mewarisi bakat kuliner ayahnya, menyelesaikan pelatihan sendiri di Wina dengan Royal dan Imperial Pastry Chef di toko roti Demel dan Chocolatier, dan menyempurnaan bentuk Sacher Torte hingga bentuk sekarang ini. Chocolate Cake ini pertama kali disajikan di Demel dan kemudian di Sacher Hotel yang didirikan Eduard tahun 1876.
Sejak itu, chocolate cake ini menjadi terkenal.
Tapi setelah kematian janda Eduard, Anna pada tahun 1930 dan kebangkrutan Hotel Sacher tahun 1934, anak Eduard menemukan pekerjaan di Demel dan membawa hak distribusi tunggal Eduard-Sacher-Torte ke toko roti itu.
Terus, pada awal abad 20, terjadi perselisihan antara Hotel Sacher dan toko roti Demel karena penggunaan nama dagang "Asli Sacher Torte".
Akhirnya pada tahun 1954, Demel menggunggat Hotel Sacher.
Selama 7 tahun berikutnya, kedua pihak ini mengobarkan banyak perkara-perkara detil tentang pembuatan cake ini di pengadilan dengan intens, termasuk perubahan nama, substitusi margarine ke mentega, dan lain-lain.
Hasilnya, Hotel Sacher menang dan diberi hak utk frasa "Sacher Torte Asli" sedangkan Demel diberi hak utk menghias cake dengan cap segitiga Eduard-Sacher-Torte (dikenal secara resmi Demel's Sacher Torte).
Tanggal 5 Desember adalah hari Sacher Torte Nasional di Austria! hahaha
ini yang namanya demel torte. Toko roti demel ada sediain satu jenis chocolate cake yang keren lo.
Namanya Anna Torte, dipake dari nama Anna Demel. :)
terusss.... ini sacher torte yg asli.
ada cap bentuk lingkaran di atas kek nya.
pasti enak!! :)
Aku pernah nyoba2 lo cara buatnya.
Walopun baru selesai setengah, (karena kesalahan teknis, bkn kesalahan resep)
Tapi lumayan enak kok.
Kek ini agak unik, karena kandungan coklat nya bener2 luar biasa.
Hampir kayak brownies, cmn dalam bentuk cake.
Selamat mencoba! hahahaa
Bahan:
- 375 g dark cooking chocolate
-190 g mentega tawar, sisihkan sedikit utk mengoles
-190 g gula pasir halus
-5 telur, pisah kuning dari putihnya
-75 g almond bubuk (almond tumbuk juga bisa)
-40 g tepung naik sendiri / tepung self-raising
-5 sdm selai aprikot, untuk mengoles
1. Panaskan oven 180 C. Lelehkan 275 g dark cooking chocolate beserta 100 g mentega, kemudian angkat dari api. Tambahkan gula pasir dan kuning telur.
2. Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan ke adonan cokelat. Masukkan almond. Masukkan tepung ke dalam adonan. (Kalau perlu tepung diayak dlu biar halus)
3. Tuang ke loyang bulat 22 cm beroles minyak dan dialasi kertas roti, lalu panggang di oven 45-60 menit hingga bila ditekan cake naik kembali.
4. Keluarkan cake dan dinginkan di atas rak kawat. Bila dingin, belah dua secara horisontal dan isi dengan selai aprikot (bisa diganti selai strawberry ato raspeberry kok!).
5. Lelehkan sisa coklat dan mentega dan ratakan ke atas kue sebagai coating. Biarkan 20 menit hingga mengeras, lalu pindahkan ke piring saji. :)
Bisa juga sekalian pake sisa coklat utk 'mengukir' kata SACHER di atas cake yg sudah di beri chocolate coating. :)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar